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张翠萍做大“创业蛋糕”
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时间:
2012-02-22
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每天看着店里的顾客购物后满意离开,张翠萍非常快乐。
1994年,张翠萍从技校毕业后被分配到绥化地区生产资料服务公司工作。1998年11月24日这一天,张翠萍和其他职工一样下岗了。下岗的滋味是难受的,30刚出头的她觉得自己不能在家吃闲饭,得找点事情做。她给别人打过工,也在市场里卖过菜。
一个偶然的机会,她发现很多人喜欢吃糕点,但说市场上的糕点品种单一,口感也很一般。细心的张翠萍就留心研究有关蛋糕的资料,发现北京、天津的糕点很有特色,决定去探探路子。1999年春节刚过,她只身一人去了北京和天津几家食品加工企业,并在天津的一家面点技校学习了各式糕点制作流程和方法,准备回家开一家糕点厂。
创业是艰难的。要办个像样的糕点厂,除了购置机器设备外,还要有一个厂房,预算投资较大。一些亲戚朋友都替她担忧,有的跑上门来劝他,希望她能三思而后行,不要头脑发热,盲目投资。但没有改变她的决定,在有关部门支持和亲友帮助下,东挪西借凑了6万元,经过紧锣密鼓运作,糕点店建成投产了。
糕点厂刚成立时效益不是很好,曾经几度面临关门的境地,有时张翠萍也有要放弃了的想法。看着她一天比一天消瘦,爱人鼓励她说,既然选择了,就要坚持。爱人的支持,给了张翠萍极大的鼓舞。企业要生存发展,就必须遵循市场规律,必须确保产品质量。于是张翠萍认真学习了有关糕点制作知识,向富有企业管理经验的同志请教,干中学、学中干,不断提高企业管理能力。她每天起早贪黑,全身心投入到蛋糕店的经营和发展上。她结合具体情况制定了人性化管理、制度化管理和连带管理的管理制度,使每一位职工都确立了主人公意识,使每一个环节都不出质量问题。她打破家庭式用人模式,任人唯贤,高薪聘请了面点高级技师刘军,负责技术。
凭着以诚待客、热情服务,加之质优价廉,久胜糕点厂打开了市场,生日蛋糕、月饼、香酥等6大系列130多种糕点得到了消费者的认可青睐,在绥化市区叫响了品牌,企业规模越来越大,拥有42名员工、一个加工车间和五个商店,总资产280多万元。
张翠萍在企业招聘时优先录用失业人员,近两年每年安置失业职工15名。四年来,她先后资助3名家庭困难学生完成学业。
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